La berenjena es una de las verduras mas económicas y nutritivas del mercado. Es un vegetal antioxidante que previene ciertos tipos de cáncer, tiene tanta agua que es un muy buen diurético y casi no tiene calorías.
Se le asocian propiedades adelgazantes, debido a su gran cantidad de componentes de capacidad antioxidante.
Para consumirla es aconsejable salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de cocinarla, para quitarle el sabor amargo. Recuerda siempre lavarla bien antes de cocerla, para retirarle el exceso de sal.
Tampoco es recomendable comerla frita, ya que absorbe mucho aceite, intenta otras preparaciones como asarla, al vapor u otra. A mi me han quedado ricas al Disco.
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